Дикорослі гриби: небезпека та заходи з профілактики отруєнь!
Після рясних дощів у лісах значно збільшилась кількість грибів і, як наслідок, кількість отруєнь дикорослими грибами. Для того, щоб уникнути негативних наслідків для здоров'я, а іноді і загрози життю, рекомендуємо взагалі відмовитись від споживання дикорослих грибів! Замініть їх грибами, що вирощують штучно, належно контролюють і продають у торговельній мережі.
Проте, якщо ви все ж таки не можете відмовитись від тихого полювання - дотримуйтесь наступних правил:
- Кладіть гриби до кошика лише за цілковитої впевненості у тому, що вони їстівні.
- Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені зовнішні ознаки.
- Не збирайте грибів, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях.
- Не збирайте грибів під час посухи, у спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини. • Не куштуйте сирі гриби.
- Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.
- Зберігайте готові гриби в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
В жодному разі не купуйте свіжі/сушені/солені/консервовані гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Купуйте гриби у місцях, де вони проходять відповідний контроль! Вживати гриби категорично заборонено дітям до 12 років, літнім людям, вагітним та жінкам, які годують грудьми!
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом декількох днів. У разі запаморочення, нудоти, діареї, підвищення температури, судом тощо - не зволікайте та негайно звертайтесь за медичною допомогою!
Вінницьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області
